다빈치!지식지도 - 치즈(cheese)

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▣ 치즈 (cheese)
우유를 원료로 하여 만든 영양가 높은 유제품 . 우유 속의 단백질(카세인)을 굳혀서 발효시켜 만든다. 단백질과 지방, 비타민 등이 많이 들어 있으며, 소화도 잘 되므로 좋은 영양 식품이 된다.

지식 : 산업 > 식품.영양 우유를 원료로 하여 만든 영양가 높은 유제품 . 우유 속의 단백질(카세인)을 굳혀서 발효시켜 만든다. 단백질과 지방, 비타민 등이 많이 들어 있으며, 소화도 잘 되므로 좋은 영양 식품이 된다. 굳은 치즈(체더 치즈)와 연한 치즈(코티지 치즈) 등으로 나뉜다. [숨기기]


• 낙농(酪農) • 유제품(乳製品) • 코티지 치즈 • 생치즈(生cheese)