돌을 갈아서 만든 신석기 시대의 도구.

구석기 시대는 인류가 원석(原石)을 이용하거나 돌을 깨뜨려서 자기가 필요로 하는 모양으로 만들어 쓰는 뗀석기 시대였으나, 신석기 시대에 들어와서 인류는 돌을 갈아서 쓰기 시작하였다.

간석기로는 돌도끼, 돌화살촉, 돌칼 등이 있으며, 우리 나라에서도 출토되고 있다.